DéjeunerDîner Moyen

Pates Cremeuses Facon Boeuf Bourguignon Healthy

Des pates completes dans une sauce facon bourguignon cremeuse et legere. Le vin rouge, les carottes et les champignons donnent un gout de plat mijote, le fromage blanc allegé le tout.

Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Total
55 min
Portions
5
Photo de la recette Pates Cremeuses Facon Boeuf Bourguignon Healthy

Valeurs nutritionnelles (par portion)

  • 650 kcal Calories
  • 43g Protéines
  • 70g Glucides
  • 18g Lipides
  • 5g Fibres

Ingrédients pour 5 portions

  • 500 g Boeuf hache 5% (ou morceaux bourguignon maigres)
  • 300 g Pates completes
  • 400 g Carottes
  • 1 piece Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 200 g Champignons (optionnel)
  • 150 ml Vin rouge (optionnel)
  • 200 g Fromage blanc 0%
  • 100 ml Creme legere 12-15%
  • 1 c. a soupe Concentre de tomate
  • 1 piece Cube de bouillon boeuf
  • 2 c. a soupe Huile
  • 1 c. a cafe Thym
  • 1 feuille Laurier
  • 1 c. a cafe Paprika
  • 1 pincee Sel et poivre

Préparation

  1. 1 Cuire les pates dans l'eau salee. Egoutter en gardant un peu d'eau de cuisson (important pour la sauce).
  2. 2 Chauffer 1 c. a soupe d'huile. Faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter le boeuf. Bien faire dorer pour le gout bourguignon.
  3. 3 Ajouter les carottes en rondelles et les champignons. Cuire 5-7 min.
  4. 4 Verser le vin rouge et laisser reduire 3-5 min. Ajouter le concentre de tomate, le cube de bouillon dissous dans 200 ml d'eau, le thym et le laurier.
  5. 5 Laisser mijoter 15-20 min a feu doux (essentiel pour developper les saveurs).
  6. 6 Baisser le feu, ajouter la creme legere et le fromage blanc. Melanger doucement sans faire bouillir. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pates si besoin.
  7. 7 Incorporer les pates dans la sauce, melanger et laisser 2-3 min. Repartir dans 5 tupperwares. Astuce : une touche de moutarde ou de paprika fume change tout.

Adapté pour

  • Prise de masse
  • Maintien